「ブタ」でニコラス・ケイジと一緒に働いたフードコンサルタントとの会話

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ニコラス・ケイジは、風変わりなインディーズ映画で年間平均4〜5の役割を果たしているようですが、そのほとんどはおそらく聞いたことがありません。実際にノイズをカットすることができたときのニュースです。 2021年、そのインディーは 、太平洋北西部の荒野に住む有名なシェフから隠者としてケージを主演し、ペットのブタと一緒にキノコを探しています。ある日、彼のブタが腹を立てたとき、あなたは物語の残りの部分を知っていると思います。





の美しさ それは主にキッチュを避け、はるかに奇妙なものを支持するそのような簡単な予測可能性であるということです。そして最終的には、そのロジックが常に追跡するとは限らない場合でも、はるかに満足のいくものになります。ほとんどのNicCage車両がデフォルトで大きくて広い場合、 印象的です。映画の最高の部分のいくつかは、彼が素朴なキノコのタルトまたはバターをパンローストした鳩肉を愛情を込めて準備するのを見ています。

映画はほとんどの場合、俳優(そして多くの場合、監督)にその種の専門知識を教えるために専門家を必要とします。ニコラス・ケイジとその鳩の場合(これは 飼いならされた鳩のための空想の言葉 )、その専門家はガブリエルラッカーでした。 Ruckerは、オレゴン州ポートランドにある適切な名前のLe Pigeonのシェフ経営者であり、Cageのキャラクターと同じジャンルで働いています。 、したがって、クリエイティブコンサルタントとしての論理的な選択。ハリウッドの食品コンサルタントになるための彼の道は、一方的な電子メールを介して来ました。





彼はニコラス・ケイジに料理を教えたかったのですか? ええと 有効な言葉のようでした。



頭がおかしい、楽しみましょうね?ラッカーは、最初の触手に対する彼の反応について語っています。かっこいい経験に思えたので、「はい」と言いました。ニコラス・ケイジが大好きです。彼は彼自身の文化的アイコンです。



ラッカーはケージにキノコのタルトを作るように教えた人ではありませんでしたが(それは 違う 食品コンサルタント、 ジョエル・パーマー・ハウスのクリス・ツァルネッキ )ラッカーはaplombで彼の仕事を引き受けました。彼はケージにすべての動き、鳩を壊す方法、マンドリンでジャガイモをスライスする方法などを教えただけでなく、芸能界のベテランのように即興で演奏しました。彼は今、映画の最も記憶に残る瞬間の1つと、予告編の冒頭の画像である、きのこの匂いを嗅ぐニコラス・ケイジの功績を認めています。

ネオン



アンズタケを引き裂いて匂いを嗅ぐことについて話しましたが、それほど匂いはしませんが、ラッカーはニコラス・ケイジとの話し合いについて語っています。それを引き裂いて匂いを嗅ぎ、「私はこれを林床から引き離した」というこの瞬間がある瞬間を、接続の瞬間のように一時停止します。私は完全に強気でした。私は彼にカメラでできることをいくつか与えようとしていましたが、彼は間違いなく映画でそれをしました。

エンターテインメントビジネスでのラッカーの長年の経験が、ブルシッティングが彼の仕事の重要な部分であることを直感的に理解するのに要しなかったことは、私にとって最も印象的です。そして彼が した 芸能界でフルタイムで働いているので、彼が私にそれを認めたのではないかと思います(それが、友人たち、私が俳優よりもシェフにインタビューするのが好きな理由です)。以下の完全な会話をチェックしてください。

では、どうやって食品コンサルタントになったのか教えてください。

からメールが届きました。プロダクションマネージャーだと思います。レストランのウェブサイトにメールを送ってくれたのですが、ルピジョンのマネージャーが持ってきてくれました。冗談かもしれませんが、冗談のようには見えません。メールには、「ニコラス・ケイジがポートランドの前衛的なフランス人シェフを演じるこの映画のコンサルタントになってほしい」と書かれていました。つまり、前提全体が冗談かもしれないし、冗談ではないように聞こえます。

右。ええ、それは映画全体の魅力のようなものだと思いますよね?

うん。そう思います。それは、人々が好きか嫌いかどちらかの二極化した映画のようなものです。誰も好きじゃない、ああ、大丈夫だった。レストラン業界にいない人はそれが好きなようです。それを嫌うように見える人々ですが、それはあなたの非常に特別な興味のあるものを扱うあらゆる種類の映画の典型です。それはハリウッドです、それは映画です。とにかく、私はメールを受け取りました、そして、まあ、それが冗談でなければ、もちろん、私はニコラス・ケイジに映画の料理の仕方を教えたいと思っています。ええと、頭がおかしいわけではありません。楽しみましょう。かっこいい経験のようだったので、私はちょっと「はい」と言いました。つまり、私はニコラス・ケイジが大好きです。彼は彼自身の文化的アイコンです。

ネオン

食品業界での経歴を教えてください。

私は18歳のときに料理を始め、2年後に21歳でポートランドに移り、15年間LePigeonのシェフ/オーナーを務めています。ですから、私は旅をしたり、多くのことをしたりしていません。ちょうど自分の場所にいます。私は毎日それを最大限に活用する方法を考え続けています。しかし、それほどエキサイティングな旅ではありません。うまくいくものを見つけてそれを機能させているという意味でエキサイティングだと思います。人生に余計な混乱はあまりなく、本当に素晴らしいです。

レストランを経営することは十分に混沌としている。

彼らはその種のコンサルタントとしてのあなたの義務がどうなるかをあなたに話しますか、それともあなたは一種の現れて–

彼らは言った、「私たちはあなたに彼が料理するための料理を作ってほしい」と言った。これが脚本です。彼がこのシーンのために料理するための料理を作ってほしいのです。彼らが私に作って欲しい料理は、2006年と2007年に私のレストランLe Pigeonで行っていたものと非常に似ていたので、私にとってはとても簡単でした。私は彼らにいくつかのアイデアを与えました。彼らは言った、私たちはその考えが大好きです。そして、ニックはポートランドに上陸し、すぐにレストランにやって来ました。午前中に私と一緒に約半日過ごし、ルピジョンの小さな古いキッチンにいること、レストランとシェフの動き、そして私が物理的に何をするか、食べ物をバターでたたく、きのこを引き裂くことについて話しました離れて、そしてハトを切り刻んで分解し、それらを切り刻む方法。彼が映画でしたすべてのこと。

彼は素晴らしかったです。歌手やファンのような有名人に会うと、いくつかの方法があります。彼らは非常にクールでないこともあれば、非常にクールで非常に敬意を払うこともあります。それは私がそれから最も奪うことであり、彼は彼が何をしているのかを本当に気にかけていて、私を最大限の敬意を持って扱ってくれました。彼は自分の時間の無駄だとは思っていませんでした。彼は本当にその方法を学び、それを正しく行う方法を学びたかったのでそこにいました。彼は礼儀正しく、「ありがとう、そして彼はプロでした」と言いました。

あなたが彼に教えたその料理は何でしたか?メニューで何と呼ばれているのですか?

シェーンとジェフフリーの陰謀パレット

アンズタケ、ポメ・アンナ、ハックルベリーソースを添えたパンローストハトでした。

あなたがそれを決める前に、彼らは視覚的にそれを望んでいた何かの資質を言いましたか?

覚えていませんが、北西部にインスピレーションを得たような、視覚的に魅力的な料理を選んだだけです。そして、このクレイジーなアバンギャルドではありません…この男、彼は魂と意味を持って料理を作りますが、ショーのためではありません。ですから、鳩や鳩肉は、シェフがそのような感覚で調理する料理の1つだと思います。そして、ポメ・アンナは、フランスでサクサクしたポテトパンケーキを作る伝統的な昔ながらの方法です。アンズタケは採餌者だから。したがって、もちろん、それにはいくつかの採餌の側面があります。ハックルベリーと同じように、それらは採餌された太平洋岸北西部の成分です。彼らはそれを太平洋岸北西部のように感じたかっただけだと思います。

それで、ニック・ケイジが来たとき、彼は食べ物の知識を彼と一緒にテーブルに持ってきましたか、それとも彼は–

いいえ、彼は白紙の状態でした。クールなのは、私が彼に料理を見せたその日に、料理や動きなどすべてについて話し合ったことです。そして、約3週間、おそらく1か月間、時間が経ったことを思い出せませんでした。その後、彼が料理をするこの典型的なシーンの撮影の最後の日の1つに、セットに戻ってきました。そして、私はそこに飛び込んで、ほとんど多くの方向性を示すようになりました。これをここに置きましょう、これをそこに置きましょう。これをやろう。いいえ、そうしないでください。とても楽しかったです。私が戻ってきたとき、彼はもう一度、とても敬意を表していた。キャストメンバー全員に確認してください、ねえ、この男は彼が話していることを知っているので、彼の言うことを聞いてください。帰りの仕事にとても感謝しています。よかった。

彼を修正したり、より適切な方法を示したりした具体的なことを覚えていますか?

さて、泡立つホットバターでハトをしつけているバターがありました。ハトを屠殺し、ジャガイモにスライサーを使用する際に骨を突き破る方法。これらは私が覚えている3つのことであり、彼と一緒に深く掘り下げていきます。

そうですね、本物のシェフのように見えて、自分の指を切らないようにするために必要なスライサーのヒントは何ですか?

まあ、そうだろう。ジャガイモを手のひらのかかとと指先で持ち、スムーズな動きをします。

それで、あなたは食品業界の人々がそれが好きではなかったかもしれないと話しました…人々が見たとき、現代のレストラン業界についての根拠のある、現実に基づいた映画を期待していたと思いますか

わからない。何を期待していたのかさえ分かりませんが、入ってきたので良い判断を下すのは難しいです 欲しい それを好きに。ソーセージがどのように作られているのかを少し見て、その一部になったので楽しかったです。本当によく撮れた、美しい映画だと思いました。でもそれはアート映画でしたよね?善人/悪人、問題、行動、解決策の明確な弧はありませんでした。それはあなたに物事について考えさせました、そしてそれはそうではありませんでした…それはただポートランドレストランビートよりも人々の人間性についてでした。

右。つまり、ポートランドのフードシーンで対処しなければならない本当の邪悪なトリュフの大御所はいないと思います。

いいえ、そして私は人々がそれを見て、ある種の考えを持っていると思います、まあ、それはそうではありません。映画だからねそれはとてもでたらめなことです、まあ、それはそうではありません。誰もそれがどうであるかの映画を見に行きたくない。それはドキュメンタリーと呼ばれていますねケン・バーンズは、物事の様子を映画にしています。のように、私は 欲しいです 少しワイルドなことがあります、一体何ですか?エレメント。映画館で、私たちは笑っていました。なに?ばかげてる。とんでもない。小さな人がいるファイトクラブはありますか?これは何?ばかげてる。しかし、また、大丈夫、確かに好きです。

なぜだめですか?映画です。

映画の最終カットでニック・ケイジが好きなことをしたことはありますか?私は間違いなく彼にそれを行う方法を示しましたか?

ああ、アンズタケを引き裂いて匂いを嗅ぐことについて話しましたが、それほど匂いはしません。それを引き裂いて匂いを嗅ぎ、あなたがこの瞬間を持っているような一時停止をして、私はこれを林床から引き離しました、そして接続の瞬間のように。そして、つまり、私は完全に強気でした。私は彼にカメラでできることをいくつか与えようとしていましたが、彼は間違いなく映画でそれをしました。

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他に好きな食べ物の映画はありましたか?

さて、私の娘は映画にちなんで名付けられました、 バベットの晩餐、 だから答えはイエスだと思います。 長い夜 素晴らしい食べ物の映画です。私たちは、本当に良い半現実的で信頼できるレストラン映画を実際に手に入れていません。その映画、 焦げた 、クソ冗談でした。とても悪かった。

どうですか チーフ

ええ、それはかわいい映画でした。それは良い。

私はあなたが何を意味するのか知っています。それらはすべて本当に悪いか、残念ながら素晴らしいものに近いかのどちらかであるように見えますが、完全ではありません。

私は映画というよりも、レストランについての本当に良いHBOシリーズのように感じ、すべての機能と機能不全、そしてすべてが本当にうまくいく可能性があります。人々は試みたが成功しなかったと思いますが、確かにそこには何かがあります。

これで接続が確立されました。これで、ニコラス・ケイジがそれをバンクロールしたいかどうかを確認できます。

彼がいるならそうです最近、彼は物を銀行に預けるほど金持ちではないということです。


現在ほとんどのプラットフォームでレンタル可能で、11月2日にDVDとBlu-Rayにヒットします。

ビンス・マンチーニはツイッターにいます。ここから彼のレビューのアーカイブにアクセスできます。